Название: Углеводы Автор: Клюквина Е.Ю. Издательство: Оренбургский государственный аграрный университет Год: 2012 Формат: pdf Размер: 13 mb Качество: отличное
В учебном пособии изложены основы химии углеводов. Рассмотрены: номенклатура, классификация, строение, стереохимия, химические свойства, превращение углеводов при производстве пищевых продуктов, применение углеводов в пищевой промышленности. Пособие рассчитано на студентов биологических специальностей высших учебных заведений.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Углеводы 
