Название: Популярная диетология Автор: Эвенштейн 3. М. Издательство: М.: Экономика Год: 1990 ISBN: 5—282—00766—5 Страниц: 319 Формат: pdf и djvu Качество: хорошее Размер файла: 10.37 MB Язык: русский
В книге приводятся краткие сведения по гигиене и физиологии питания, излагаются основы рационального и диетического питания, даются рекомендации по диетической кулинарии. Автор, терапевт по лечебному питанию, высказывает свое отношение к таким не однозначным по воздействию на организм человека продуктам, как сахар, поваренная соль, кофе и др. Наиболее объемный раздел книги — словарь диетолога, в котором рассматриваются пищевая ценность и диетические достоинства продуктов, сгруппированных в алфавитном порядке. Для широкого круга читателей.