Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация



Реклама



Название: Кафе быстрого питания
Автор: Баклыская Л.Е.
Издательство: Изд-во Тихоокеан. гос. ун-та
Год: 2010
Cтраниц: 102
Формат: pdf
Размер: 15 мб
Язык: русский

Пособие написано на кафедре дизайна ТОГУ для дисциплины «Архитектурно-дизайнерское проектирование». Содержит основные принципы проектирования предприятий общественного питания нового типа и нормативные требования к нему, характеристику технологического процесса и номенклатуру современного оборудования. Предназначено для студентов специальностей «Дизайн архитектурной среды» и «Архитектура» вузов региона в качестве пособия к выполнению курсового проекта и выпускной квалификационной работы.

Введение
Развитие сети предприятий быстрого питания
Особенности размещения предприятий быстрого питания на территории города
Типология предприятий быстрого питания
Функциональное зонирование
Принципы функциональной организации кафе
Помещения для посетителей
Производственные помещения
Помещения приема и хранения продуктов
Административно-бытовые помещения
Функционально-технологические требования
Особенности технологического процесса и оборудования производственных помещений
Выбор технологии приготовления пищи
Горячий цех
Холодный цех
Моечные столовой и кухонной посуды
Дизайн интерьера обеденного зала
Заключение
Библиографический список
Приложение
1.Программа-задание на выполнение курсового проекта
Приложение
2.Примеры выполнения курсового проекта
Список терминов

Скачать Баклыская Л.Е. - Кафе быстрого питания










НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!





Автор: rivasss 21-01-2020, 10:32 | Напечатать | СООБЩИТЬ ОБ ОШИБКЕ ИЛИ НЕ РАБОЧЕЙ ССЫЛКЕ
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.





С этой публикацией часто скачивают:
    {related-news}

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


 MyMirKnig.ru  ©2019     При использовании материалов библиотеки обязательна обратная активная ссылка    Политика конфиденциальности