|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
 Название: Технология приготовления пищи
Автор: Богушева В. И.
Издательство: Феникс
Год: 2018 - 3-е изд.
Cтраниц: 376 с. : ил.
Формат: pdf (ocr)
Размер: 15 мб
Язык: русский
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.
Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур. | |
Разместил: rivasss 6-10-2024, 13:45 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Киши
Автор: Олеся Шубина
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: много
Размер: 3 Mb
Язык: Русский
Кто не любит киши? Мне кажется, нет такого человека) Киш любят все, особенно если готовить их всегда разными! На своих курсах я часто знакомлюсь студентов с новыми вкусами. И новая здесь не только начинка, но тесто абсолютно разное. Собрала в один сборник 16 пошаговых техкарт по кишам. Я даю вам возможность попробовать эти невероятные вкусы. Ведь, приготовив киш, можно заменить полноценный ужин!
| |
Разместил: Chipa 6-10-2024, 13:22 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Производство конфет и шоколада
Автор: Медведева А.А.
Издательство: СПб.: Издательство ДНК
Год: 2007
Cтраниц: 256
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский
Книга состоит из двух частей. Первая часть полностью посвящена производству разных видов конфет, вторая – шоколада и какао-порошка. В книге рассмотрены все этапы производства большинства кондитерских изделий, начиная с отбора сырья, заканчивая упаковкой готовой продукции. Дано описание оборудования и аппаратов даны в пределах, необходимых для понимания особенностей технологического процесса. | |
Разместил: rivasss 5-10-2024, 15:46 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Технология производства мучных кондитерских изделий
Автор: Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю.
Издательство: М.: Академия
Год: 2013
Формат: pdf
Страниц: 400
Размер: 11 mb
Язык: Русский
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. | |
Разместил: na5ballov 4-10-2024, 14:13 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: FMD осень 2024
Автор: Сергей Леонов
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF/mp4
Страниц: Много
Размер: 769 Mb
Язык: Русский
«FMD осень» — это уникальный 5-дневный марафон, основанный на доказательных научных данных о питании по FMD-протоколу в авторском и очень вкусном исполнении от Сергея Леонова. Третий поток, осенний сезон и абсолютно новое меню!
| |
Разместил: Chipa 2-10-2024, 13:50 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Гайд Детские ланч-боксы
Автор: Катя Янг
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: 33
Размер: 5 Mb
Язык: Русский
Готовые варианты сытных обедов, которые помогут вам накормить детей вкусно и с пользой в школе, в дороге, в перерывах между дополнительными занятиями.
| |
Разместил: Chipa 1-10-2024, 19:20 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Сборник рецептов «А что к чаю?»
Автор: Екатерина Семибратова
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: 73
Размер: 301 Mb
Язык: Русский
Больше не будет вопроса, что приготовить к чаю гостям или близким. При этом, чтобы с пользой для тела и души!
| |
Разместил: Chipa 1-10-2024, 19:06 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Кулинария без плиты
Автор: Vilvora
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: 29
Размер: 15 Mb
Язык: Русский
В современном мире, где время — это один из самых ценных ресурсов, умение готовить вкусные и полезные блюда без традиционной плиты становится настоящим искусством. Иногда нам просто не хватает времени, чтобы провести часы на кухне, или, возможно, вы находитесь на отдыхе, где не доступна кухонная техника.
| |
Разместил: Chipa 1-10-2024, 10:13 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Умное ПП меню
Автор: Валерия Родимова
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: 112
Размер: 101 Mb
Язык: Русский
Этот сборник собрал в себе то, что готовлю я для себя и своего мужа каждый день с корректировками от квалифицированного нутрициолога, для того, чтобы каждый прием пищи был по-настоящему полноценным.
| |
Разместил: Chipa 1-10-2024, 09:57 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Швидкі сніданки
Серия: "Смачно. Рекомендуємо!"
Составитель: Л.М. Гуменна
Издательство: Талант
Год: 2018
Cтраниц: 64
Формат: pdf
Размер: 55,23 Мб
Язык: українська
Книга рецептів швидких, смачних і корисних сніданків — для тих, хто цінує час і піклується про своє здоров'я. Супер-мюслі «Гранола», запіканка з броколі, вітамінні салати, ароматні фаршировані фрукти, поживні бутерброди — понад 50 рецептів, зібраних у цій книзі, допоможуть урізноманітнити ранкове меню і забезпечити правильне харчування. Сніданок вважають одним із основних прийомів їжі. Адже власне зранку організм отримує заряд енергії на довгий робочий день. Тому дуже важливо, щоб сніданок був смачним, зумів принести максимальну користь, гарний настрій та бажання натхненно працювати і здобувати нові професійні вершини. Для відданих прихильників низькокалорійних солодких ласощів приємним сюрпризом стане рецепт груш фаршированих сиром і гранол з сухофруктами, гарбузовим насінням, горішками, медом і фруктами, а любителі ситно попоїсти зможуть вдосталь насолодитися трьома варіантами ситних лінивих вареників (традиційними, зеленими з додаванням шпинату та іншої зелені і помаранчевими на основі гарбуза), поживним сендвічем з яйцем, омлетом з моцарелою і помідорами тощо. Доповнюють книгу розліновані сторінки для запису «фірмових» сімейних рецептів. | |
Разместил: TTT22 1-10-2024, 00:32 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
