Биохимия сельскохозяйственной продукции

Биохимия сельскохозяйственной продукции КНИГИ » ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ

Название: Биохимия сельскохозяйственной продукции
Автор: Рогожин В.В., Рогожина Т.В.
Издательство: ГИОРД
Год: 2014
Страниц: 542
Формат: pdf
Размер: 13 mb
Качество: хорошее

Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов микроорганизмов.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по направлению подготовки бакалавров; он может быть также использован студентами биологических специальностей вузов и будет полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК.

Оглавление:

Показать / Скрыть текст

Загрузить книгу «Биохимия сельскохозяйственной продукции»

Загрузить с Turbobit

Загрузить с Dir50.com

НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!

Автор: АлександрШе 19-10-2017, 00:59 | Напечатать | СООБЩИТЬ ОБ ОШИБКЕ ИЛИ НЕ РАБОЧЕЙ ССЫЛКЕ

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:
{related-news}

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.