Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваровКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Автор: Джилл Норман Название: Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров Издательство: Эксмо Год: 2014 Страниц: 646 Язык: Русский Формат: pdf Размер: 131 Мб
Каждый повар собирает рецепты, которые нравятся лично ему, и именно с этими рецептами ему хочется поделиться с другими. В книге 18 талантливых шеф-поваров из разных стран Европы, Северной Америки, Азии и Австралии делятся своими впечатлениями о методах приготовления, которые они использовали, и о фирменных (и не только) блюдах, которые они создали в собственных ресторанах. Хотя некоторые рецепты имеют классическую основу, каждый из поваров придавал им нечто свое, отчего на свет появились совершенно уникальные, выполненные в духе времени произведения кулинарного искусства. БОЛЬШАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА - надежный справочник, одинаково необходимый как в ресторане, под рукой у шеф-повара, так и на кухне кулинара-любителя, желающего знать о гастрономии больше и стремящегося развивать свои кулинарные навыки. Книга начинается с простых классических бульонов и охватывает весь спектр кулинарии - от соусов, мяса и овощей до выпечки и десертов. Попутно она знакомит читателя с самыми передовыми методами и избранными блюдами, взятыми из великих кухонь мира - от Ближнего Востока до Индии и Таиланда, от Японии и до Латинской Америки.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров 
