Название: Истина в вине Автор: Хиабахов Т.С. Язык: Русский Издательство: Приазовский край Год: 1992 Страниц: 96 Формат: djvu Размер: 10.1 Мб
В книге приведены правила и принципиальные основы приготовления виноградных и плодово-ягодных вин, а также крепких напитков типа коньяка. Детально описана техника органолептической оценки (дегустации) вин.
Приведены методы определения основных показателей состава винограда и вина (сахаристости, кислотности, крепости, сернистой кислоты и др.). Дана справочная информация по винодельческому оборудованию.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Истина в вине 
Название: Истина в вине