Колбасное производство. Необходимые общие сведенияКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Колбасное производство. Необходимые общие сведения Полное название: Колбасное производство. Необходимые общие сведения: Выбор и убой животных, способы посолки и копчения мяса, материалы, орудия, инструменты и пр. и Подробное описание приготовления различных колбасных продуктов. Автор: Игнатьев М.А., Симонов Л.Н. (ред.) Издательство: С.-Петербург. Типография А.С. Суворина Год: 1901 Качество: хорошее Иллюстрации: цветные и черно-белые Жанр: кулинария, раритет Язык: русский (старая орфография) Формат: PDF Страниц: 158 Размер: 38,9 МБ
Всё о том, как готовить настоящую колбасу! Когда-то, колбаса была с мясом/из мяса... Печатая эту книгу, мы имеем в виду именно вывести на свет Божий всю суть колбасного производства: познакомить желающих как с общими правилами этого производства и употребляемыми в нём материалами, инструментами и орудиями, так и с подробностями приготовления каждого отдельного колбасного продукта — у нас и в Германии.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Колбасное производство. Необходимые общие сведения 
