Название: Азербайджанская кухня Автор: С. Орлов (рецепты) Издательство: М.: Директ-Медиа Год: 2010 Серия: Кухни народов мира #11 Формат: pdf Страниц: 74 Размер: 27,8 Mb Язык: Русский
Дюшбара — это такие азербайджанские пельмешки. Они должны быть мелкими. Чем мельче дюшбара, тем выше класс повара. И тесто для кутабов (это плоские пирожки) должно быть тонким. Чем тоньше тесто, тем ярче вкус начинки. А начинка бывает самая разнообразная. Есть кутабы с зеленью, мясом, тыквой... А шашлык из осетрины хорошо есть с наршарабом — густым соусом из гранатового сока. Да, много премудростей в азербайджанской кухне!
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Азербайджанская кухня 
