Patisserie and Baking Foundations. The Chefs of Le Cordon BleuКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Patisserie and Baking Foundations. The Chefs of Le Cordon Bleu Автор: Le Cordon Bleu Издательство: Delmar Cengage Learning Жанр: кулинария Год издания: 2011 Страниц: 416 Язык: Английский Формат: PDF Качество: хорошее Размер: 264 Мб
Le Cordon Bleu (с фр. — «Голубая лента») — самая крупная школа гостиничного сервиса и кулинарии в мире, включающая в себя 35 школ, расположенных на 5 континентах. Ежегодно в Le Cordon Bleu одновременно проходят обучение 20 тысяч студентов. В США функционируют 17 школ, принадлежащих Le Cordon Bleu, а также одна онлайн-школа.
Learn from the internationally revered Chefs of Le Cordon Bleu International with LE CORDON BLEU PATISSERIE AND BAKING FOUNDATIONS! An introduction to the classic French patisserie techniques, LE CORDON BLEU PATISSERIE AND BAKING FOUNDATIONS, 1st Edition journeys through the evolution of French pastry from the earliest preparations, through 20th century decadence, to modern technology's influence on today's chefs. Beginning with the fundamentals for preparing basic doughs and creams, the book progressively works toward more advanced techniques and recipes, including non-French recipes that demonstrate successful applications of French technique, making LE CORDON BLEU PATISSERIE AND BAKING FOUNDATIONS, 1st Edition an ideal resource for aspiring professional chefs and home baking enthusiasts.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Patisserie and Baking Foundations. The Chefs of Le Cordon Bleu 
Название: Patisserie and Baking Foundations. The Chefs of Le Cordon Bleu