Название: Professional Baking. 6th Edition / Профессиональная выпечка. 6-е издание Автор: Gisslen W. / Гисслен В. Издательство: Wiley Год: 2013 Страниц: 812 Язык: Английский Формат: pdf Размер: 35 Мб
Gisslen's 6th edition of Professional Baking continues to educate hundreds of thousands of students with clear, detailed instructions in the theory and techniques necessary to meet the demands of the professional kitchen. The text continues to comprehensively cover baking basics while also offering enhanced coverage of higher-level techniques such as pastry, chocolate, and sugar work. 6 - е издание Gisslen Professional Baking продолжает обучать сотни тысяч студентов четким, подробным инструкциям по теории и технике, необходимым для удовлетворения потребностей профессиональной кухни. Текст продолжает всесторонне охватывать основы выпечки, а также предлагает расширенный охват более высокого уровня методов, таких как выпечка, шоколад и сахарные работы.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Professional Baking. 6th Edition 
