Автор:Похлебкин В.В. Название: Чай Издательство:М.: Легкая и пищевая промышленность Год:1981 Формат:DjVu Размер: 14МВ Страниц:120 Язык: Русский
В книге, адресованной широкому кругу читателей рассказано об истории, производстве, свойствах и способах употребления чая. Большое внимание уделено современной классификации чаев, типов, видов, разновидностей, промышленных и торговых сортов чая. Приведены данные о химическом и витаминном составе чая, о его пищевой ценности. Книга ответит на вопросы: как правильно заваривать чай, в каких случаях употреблять различные сорта, каковы показатели качества чая, какую выбрать для него посуду, как правильно хранить чай, какие известны способы приготовления чайного напитка. Примеры страниц Оглавление Вместо предисловия
Происхождение и значение слова "чай"
Чай как растение Родина чая и чайный род Как растет чайный куст Географическое распространение чайного растения Чаеводство в нашей стране Новое в чайном деле
Сухой, или готовый, чай Переворот в технологии, существовавшей веками Типы, разновидности и сорта чаев Байховые чаи Прессованные чаи Экстрагированные (быстрорастворимые) чаи Квашеный чай
Состав и свойства чая Химический состав Витамины чая Чай и здоровье человека
Чай как напиток «Чайные» и «кофейные» зоны Пьют чай все, умеют пить немногие Заваривание чая Секрет заваривания О кондиции чая и его сохранности Вода для чая Посуда для чая Время и место чаепития Порядок заваривания Режим заваривания Нормы заварки Основные показатели качества чая Цвет и крепость настоя Вкус и аромат Тестирование чая
Национальные способы приготовления чайного напитка Китайский способ Тибетский способ Монгольский способ и его варианты (калмыцкий и др.) Туркменский способ Узбекский способ Японский способ Английский способ Индийский способ Иранский способ Способ заваривания грузинского чая Латиноамериканский, или кубинский, способ
С чем и как надо пить чай Чай и сахар Чай и мука, чай и крупа Чай и молоко Чай и лимон, чай и фрукты Чай и пряности Напитки, созданные на основе чая
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Чай 
