Технология приготовления коктейлей и напитковКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Технология приготовления коктейлей и напитков Автор: Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова Цикл/серия: Профессиональное образование Жанр: Учебное пособие Издательство: Академия Год выпуска: 2005 Страниц: 288 Язык: Русский Формат: djvu, pdf Размер: 13 Mb
Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Изложены требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, особенности обслуживания в барах различных типов. Даны приемы работы бармена, порядок и формы расчетов с потребителями. Приведены рекомендации по составлению карты вин и коктейлей бара. Большое внимание уделено технологии приготовления классических, экзотических и эксклюзивных коктейлей.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология приготовления коктейлей и напитков 
Название: Технология приготовления коктейлей и напитков