Шведский стол. Организация и технологииКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Шведский стол. Организация и технологии Автор: Ефимова Ю. А. Издательство: Ресторанные ведомости Год: 2009 Формат: DJVU Страниц: 139 Для сайта:Миркниг Размер: 23.8 Мб Язык: русский
Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шеф-повара успешных ресторанов и гостиниц.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Шведский стол. Организация и технологии 
