Технология производства сыров : учебное пособиеКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Технология производства сыров : учебное пособие Автор: Сухова И.В. , Коростелева Л.А. , Романова Т.Н. , Баймишев Р.Х. Издательство: Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ" Год: 2019 Формат: PDF Страниц: 152 Размер: 10 Mb Язык: Русский
Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области переработки молока, производства и экспертизы качества сыра, сведения – классификации сыров, технологии производства отдельных видов сыров, основные факторы, влияющие на качество продукции, пути повышения качества сыров и современные методы оценки качества готовой продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Учебное пособие будет полезно специалистам, работающим в системе производства продукции животноводства и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология производства сыров : учебное пособие 
