Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питанияКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания Автор: Павлов А.В. Издательство: СПб: Гидрометеоиздат Год: 1998 Cтраниц: 300 Формат: pdf Размер: 10 мб Язык: русский
Сборник включает технологические нормативы для предприятий общественного питания и кондитерских производств. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода сырья на производимую продукцию. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания 
