Название: Кухня народов мира (2020) Автор: Соколова Н.Л. Издательство: Чебоксары: Единение Год: 2020 Формат: pdf Страниц: 160 Размер: 13 mb Язык: Русский
В учебном пособии по дисциплине «Кухня народов мира» изложены теоретические основы кухонь разных стран мира применительно в сфере общественного питания. Уделено внимание вопросам самостоятельного изучения особенностей технологического процесса приготовления традиционных национальных блюд в виде технологических схем, а также приведены карточки-задания для контроля знаний, тестовые опросы. Цель учебного пособия — способствовать получению знаний, необходимых работникам общественного питания в условиях рынка, развить у студентов познавательные навыки в изучении особенностей кухонь разных стран, что поможет впоследствии широко применять технологию приготовления национальных блюд в разработке новых видов кулинарной продукции.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Кухня народов мира (2020) 
