Название: Производство мальтозной патоки Автор: Обуховский Э.А. Издательство: Пищепромиздат Год издания: 1959 Количество страниц: 152 Язык: русский Формат: DjVu, PDF Размер: 11,88 Мб
В книге дана характеристика сырья, применяемого для производства мальтозной патоки, рассмотрены главные составные части его. Подробно описано получение солода и мальтозной патоки, даны схемы производства, приводятся данные для основных производственных расчетов. Освещается применение мальтозной патоки в пищевой промышленности. Описаны методы технохимического контроля и учета производства мальтозной патоки.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Производство мальтозной патоки 
