Название: Модернистская кухня - Рецепты Автор: Мирволд Н., Янг К., Биле М. Издательство: The cooking lab Год: 2024 Формат: pdf Страниц: 357 Размер: 38 mb Язык: Русский
Компактная, модульная форма наших рецептов делает их более широким ресурсом для изучения и вдохновения. Они призваны помочь вам понять практическое применение кулинарных принципов и представить себе, как вы можете применять эти принципы в других контекстах. В этих пяти разделах вы найдете огромное разнообразие рецептов и ингредиентов. Мы рассказываем всю историю модернистской кухни, наши рецепты не ограничиваются передовыми блюдами - мы охватываем все, начиная от американского барбекю и заканчивая инновационными ароматизированными гелями. Дело не в том, чтобы рекламировать современные подходы или науку ради них самих, а для того, чтобы проиллюстрировать, как принципы модернистской кулинарии могут применяться в широком спектре рецептов.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Модернистская кухня - Рецепты 
