Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров и столовыхКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров и столовых Автор: Астрейковц А.А., Матвеев П.Д., Ананич Т.П. Издательство: Минск Харвест Год: 2009 Формат: pdf Страниц: 800 Размер: 34 mb Язык: Русский
Книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным профессионалами "вкусным" рецептам. Здесь подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения - кухни, склада, транспортного отдела, гостевых залов, бара. Эта книга поможет вам правильно подобрать помещение для своего ресторана и оформить его. Книга научит вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, как отличать качественные продукты от подделок, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рационального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд. Здесь вы найдете огромное количество кулинарных рецептов - простых и сложных, экономичных и дорогих, быстрых и трудоемких.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров и столовых 
