Название: Большая книга венской выпечки Автор: Баллестер Жереми, Ланьо Жан-Мари, Мань Оливье Издательство: Чернов и К Год: 2022 Формат: PDF Страниц: 300 Размер: 611 Mb Язык: Русский
Веганская бриошь с тыквой, двухцветный круассан, ванильный краффин, экзотический куинь-аман, турбийон с яблоками, слоеная луна, черничный цветок... Более 80 авторских и классических рецептов от великолепной четверки мастеров хлебопечения. Авторы с удовольствием делятся своим опытом, техникой, ноу-хау. Это уникальное пособие как для опытных профессионалов, так и для начинающих пекарей, где представлены все основы и процессы пекарского дела: от приготовления закваски до базовых видов теста и кремов. Около трети рецептов сопровождаются пошаговыми фотографиями, которые помогут освоить оригинальную технику формовки изделий из слоеного и бриошного теста.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Большая книга венской выпечки 
