Terrines: pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Terrines: pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... Автор: Ferrandi Paris Издательство: Paris: Flammarion ISBN: 978-2-0802-7036-8 Год: 2022 Cтраниц: 296 Формат: pdf Размер: 98,9 Мб Язык: French
Préparer un feuilletage; tailler en lèches; nettoyer une crépine; déveiner un foie gras; monter une terrine… Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Terrine de lapin et chutney aux fruits secs; Pâté de campagne; Rillettes végétales de carotte; Pâté en croûte de volaille et ris de veau; Coussin de la Belle Aurore… Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.
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