Искусство французской кухни XIX столетия. В 2-х томахКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Искусство французской кухни XIX столетия. В 2-х томах Автор: Антон Карем Место издания: Санкт-Петербург Издательство: типография морского министерства Год: 1866-1867 Страниц: 320+324 Формат: pdf Размер: 110,46 MB
Мари-Антуан Карем, выдающийся французский повар и кулинарный писатель, стоял у истоков высокой кухни. Его кулинарное искусство по достоинству оценили известнейшие личности, среди которых был царь Александр I, английский король Георг IV, французский политик Талейран, банкир Ротшильд и многие другие. Именно Карем сделал французскую кухню в Европе господствующей на последующие 200 лет. Карем не только создавал новые, оригинальные блюда, но и пытался придать кулинарии научную основу. В этом плане его работы непосредственно приближались к изучению физиологии питания и научных аспектов правильной обработки пищи.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Искусство французской кухни XIX столетия. В 2-х томах 
Название: Искусство французской кухни XIX столетия. В 2-х томах