Кожемякин Р. - Домашнее консервированиеКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Домашнее консервирование Автор: Кожемякин Р. Издательство: Аделант Год: 2010 Страниц: 380 Язык: русский Формат: pdf Размер: 10.2 Мб
Под консервированием понимают различные способы переработки продуктов питания, с помощью которых можно продлить сроки хранения и, соответственно, сроки потребления этих продуктов, а также изменить их вкус. Без консервирования никак не обойтись людям с приусадебными участками, на которых выращивают овощи и фрукты и разводят домашнюю живность.
Многие осенью в сезон закупают по дешевым ценам овощи, ягоды и фрукты и обеспечивают свои семьи на всю зиму безопасными консервами без вредных добавок и химических веществ, которые так любит наша пищевая промышленность. К домашним способам консервирования относятся высушивание, замораживание, соление, квашение, мочение, маринование, консервирование с помощью сахара и консервирование под действием высокой температуры. При всех способах консервирования создаются неблагоприятные условия для развития различных гнилостных микроорганизмов, приводящих к порче продуктов.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Кожемякин Р. - Домашнее консервирование 
