Название: Технология вин и коньяков Автор: Глазунов А.И., Царану И.Н. Издательство: Агропромиздат Год: 1988 Формат: DJVU, PDF Страниц: 342 Размер: 24,6 MB Язык: Русский
Описаны общая и специальная технология виноградных вин, соков и коньяков, переработка отходов виноделия. Рассматриваются органолептические свойства и физико-химические показатели вин, соков и виноматериалов. Для учащихся техникумов пищевой промышленности по специальности «Технология виноделия».
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология вин и коньяков 
