|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
 Название: Дефекты хлебных изделий
Автор: Кондратенко Л.В.
Издательство: КПК, г.Костанай
Год издания: 2006
Страниц: 48 (Двойные)
Формат: doc
Качество: отличное
Для сайта: Миркниг
Размер: 37 Мб
Язык: русский
Методическое пособие «Дефекты хлебных изделий» издается впервые. В нем представлены наиболее часто встречающиеся дефекты хлебных изделий, возникающие в процессе производства, хранения или транспортировки. Для сравнения в пособии показаны также образцы хлебобулочных изделий хорошего и отличного качества. Альбом содержит 99 цветных одиночных и групповых фотоиллюстраций образцов хлебных изделий разнообразного ассортимента. В издании представлена характеристика дефектов, вскрываются возможные их причины и даются рекомендации их по устранению. | |
Разместил: deposit_rumit 28-08-2019, 21:41 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Торты
Автор: Атаманюк Н.А. (сост.)
Издательство: ИНГИТ
Год: 1991
Страниц: 80
Формат: pdf
Размер: 45 mb
Речь в данной книге пойдет о тортах. Без торта, как правило, не обходится ни один праздник, ни одно торжество, и поэтому любая хозяйка уделяет большое внимание выбору рецепта и приготовлению торта. Предлагаемая книга рассчитана на самый широкий круг читателей, желающих приготовить вкусный и красивый торт. Рецепты тортов, приведённые в книге, изложены в сжатой форме, просты и достаточно доступны для реализации.Отдельные рецепты могут показаться диковинными и трудновыполнимыми, но на самом деле это не так.
В книге представлены 265 рецептов. | |
Разместил: MIHAIL62 28-08-2019, 20:46 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Пироги и выпечка с Александром Селезнёвым
Автор: Александр Селезнёв
Издательство: ИД Бонниер Пабликейшенз
Год: 2014
Формат: PDF
Страниц: 163
Размер: 124.3 MB
Журнал Гастрономъ и известный кондитер Александр Селезнёв выпустили совместную книгу-журнал о пирогах и выпечке.
Издание выпущено специально к новогодним праздникам. «К Новому году и Рождеству мы с редакцией журнала Гастрономъ решили подобрать для вас наши любимые рецепты пирогов и пирожков, рулетов и кексов, кишей и тартов, печенья и тарталеток, булочек, пышек, слоек, ватрушек и всевозможных пирожных, — рассказывает Александр Селезнев. — Обещаем: будет вкусно!»
А ещё говорят, от сдобы добреют.
Поэтому мы надеемся, что блюда, приготовленные по нашим рецептам, принесут в ваши дома частичку добра, счастья и благополучия». | |
Разместил: vikCAT 28-08-2019, 20:43 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Твоя пельменная
Автор: Маслякова Е.В.
Издательство: Вече
Год: 2008
ISBN: 5-7838-1135-1
Формат: fb2, mobi, epub
Страниц: 357
Для сайта: Миркниг
Размер: 10 Mb
Язык: Русский
Пельмени - самое любимое блюдо большинства из нас. Это не только вкусная, но и питательная еда. И несмотря на то что это блюдо отличается своей калорийностью, многие не в силах отказать себе в удовольствии отведать его. Существует большое разнообразие пельменей. Практически у каждого народа имеется свое национальное блюдо, которое в чем-то схоже с этим кушаньем. Прочитав нашу книгу, вы узнаете практически все о пельменях. И если вы до настоящего времени не были поклонником этого блюда, мы уверены, что после чтения вы, выбрав один из рецептов, не устоите и приготовите себе что-нибудь удивительно вкусное.
| |
Разместил: oksanavalera 28-08-2019, 19:00 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка
Автор: Александр Эль, Ирина Доброхотова
Издательство: Эльдика
Год: 2019
Формат: pdf
Размер: 34 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский
Эта книга - настоящее руководство по приготовлению блюд из мяса, в которой мы подробно рассказываем, как приготовить блюда из козлёнка, барашка и ягнёнка. Каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями. Даже начинающий кулинар легко сможет готовить по книге Александра и Ирины. Они более тридцати лет готовят известные во всем мире блюда. Наш принцип — готовить кушанья только из натуральных продуктов, которые несут людям здоровье и долголетие!
- 100 эксклюзивных рецептов со всего мира.
- Более 700 иллюстраций с этапами приготовления.
- Узнайте как правильно и красиво подавать блюда из мяса.
| |
Разместил: tanyavip1 28-08-2019, 12:37 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: The Friendsgiving Handbook
Автор: Emily Stephenson
Издательство: Chronicle Books
ISBN: 1452176949
Год: 2019
Формат: PDF
Страниц: 130
Для сайта: Миркниг
Размер: 13,3 МБ
Язык: Английский
The popularity of Friendsgiving celebrations grows every year, and whether it's because of that weird uncle or the distance between your home and mom's table, The Friendsgiving Handbook is here for those who aspire to take part. | |
Разместил: riga1979 28-08-2019, 11:59 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Технология хлебобулочных изделий
Автор: Пащенко Л.П., Жаркова И.М.
Издательство: М.: Колос
Год: 2008
Cтраниц: 390
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский
Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Рассмотрены современные способы приготовления теста, в том числе ускоренные, их аппаратурно-технологические схемы. Описаны технологические операции разделки теста, выпечки тестовых заготовок, реализация готовой продукции, ее хранение, черствение и пути его предотвращения. Приведены технологии сухарных и бараночных изделий. Изложены достоинства специальных добавок для улучшения качества продукции, способы предотвращения дефектов и болезней готовой продукции. | |
Разместил: MIHAIL62 28-08-2019, 11:33 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Мясо. Полное иллюстрированное руководство
Автор(ы): Артюр Ле Кен
Издательство: Попурри
Год: 2018
Страниц: 230
Формат: PDF
Размер: 85 Мб
Язык: русский
Автор делится с читателями своими знаниями о том, как правильно выбирать и хранить мясо, нарезать, разделывать, мариновать и готовить его самыми разными способами, от запекания на углях до новомодного приготовления при низких температурах. Эта книга раскрывает секреты лучших мясников, животноводов и ученых. | |
Разместил: MIHAIL62 27-08-2019, 22:49 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Русское меню
Автор(ы): Федотова И.Ю.(сост.)
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2012
Страниц: 162
Формат: PDF
Размер: 180 Мб
Язык: русский
Эта уникальная книга представляет коллекцию замечательных блюд русской кухни, продуманных и приготовленных шеф-поварами ведущих ресторанов. Над изданием работали настоящие звезды современной российской гастрономии, среди которых Александр Филин, Андрей Махов, Александр Попов и др. | |
Разместил: MIHAIL62 27-08-2019, 22:01 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Vegetarian India: A Journey Through the Best of Indian Home Cooking
Автор: Madhur Jaffrey
Издательство: Knopf
Жанр: Cooking
Год издания: 2015
Страниц: 448
Язык: Английский
Формат: EPUB
Размер: 176 Мб
Вегетарианская Индия: путешествие по лучшим блюдам индийской домашней кухни. | |
Разместил: energy555 27-08-2019, 19:34 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
