|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
 Название: Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
Автор: Пичугина О.В., Алхасова Д.Р.
Издательство: Феникс
Год: 2018
Cтраниц: 275 с. : ил.
Формат: pdf (ocr)
Размер: 15 мб
Язык: русский
В книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, описана технология приготовления простых блюд из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, приведены способы их оформления.
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». | |
Разместил: rivasss 28-03-2023, 08:33 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Let’s Make Sushi!: Step-by-Step Tutorials and Essential Recipes for Rolls, Nigiri, Sashimi and More from a Master Sushi Chef
Автор: Andy Matsuda
Издательство: Page Street Publishing
Год: 2023
Формат: EPUB
Размер: 188 Мб
Язык: английский / English
Make Incredible Sushi in Your Own Kitchen. Learn the essential techniques to make delicious, properly executed sushi with your own two hands, no matter your skill level. From creative rolls and classic nigiri to beautiful sashimi plates, these helpful tutorials will hone your skills with detailed photos that walk you through every motion and movement. Chef Andy Matsuda, a master sushi chef and founder of the Sushi Chef Institute, breaks down his most important lessons on rolling your rolls, cutting your fish and forming your pieces. You’ll sharpen your craftsmanship with each recipe you try―including how to master sushi rice―and foster a deeper appreciation for this traditional cuisine thanks to Chef Andy’s insights and wisdom. | |
Разместил: black 28-03-2023, 08:30 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Indian Flavor Every Day: Simple Recipes and Smart Techniques to Inspire
Автор: Maya Kaimal
Издательство: Clarkson Potter
Год: 2023
Формат: EPUB
Размер: 62 Мб
Язык: английский / English
Introduce rich, complex Indian flavors to your everyday cooking with 80 easy recipes and ingenious guidance from Julia Child Best First Book Award winner Maya Kaimal. In Indian Flavor Every Day, Indian cooking authority Maya Kaimal proves it’s possible to experience the joy of this cuisine with minimal time and just a handful of essential ingredients like spices, ghee, and dried chilies. She distills foundational flavor-building methods, like creating spice blends and sizzling whole seeds in oil to release their essence, and applies them to accessible, versatile ingredients any home cook has on hand. | |
Разместил: black 28-03-2023, 08:13 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Sweet Enough: A Dessert Cookbook
Автор: Alison Roman
Издательство: Clarkson Potter
Год: 2023
Формат: EPUB
Размер: 132 Мб
Язык: английский / English
A simple, stylish cookbook full of desserts that come together faster than you can eat them—from the New York Times bestselling author of Dining In and Nothing Fancy. Casual, effortless, chic: These are not words you’d use to describe most desserts. But before Alison Roman made recipes so perfect that they go by one name—The Cookie, The Pasta, The Lemon Cake—she was a restaurant pastry chef who spent most of her time learning to make things the hard way. She studied flavor, technique, and precision, then distilled her knowledge to pare it all down to create dessert recipes that feel special and approachable, impressive and doable. In Sweet Enough, Alison has written the book for people who think they don’t have the time or skill to pull off dessert. Here, the desserts you want to make right away, you can make right away. | |
Разместил: black 28-03-2023, 07:44 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: An A-Z of Pasta: Recipes for Shapes and Sauces, from Alfabeto to Ziti, and Everything in Between
Автор: Rachel Roddy
Издательство: Knopf
Год: 2023
Формат: EPUB
Размер: 53 Мб
Язык: английский / English
From the award-winning British food writer, the essential book for pasta lovers and fans of all things Italian, featuring a mouth-watering, alphabetical collection of 100 recipes, covering 50 different pasta shapes, from alfabeto to ziti, and everything in between. This is the story of pasta. Award-winning food writer Rachel Roddy has lived and cooked in Rome for almost two decades. She has spent years browsing bucolic Italian markets, cooking with fresh and seasonal vegetables, discovering cheeses, and perfecting the art of making Italy’s favorite food: pasta. Now she has condensed everything she’s learned about pasta in a practical, highly entertaining collection of recipes that will ensure authentic Italian meals and take your pasta dishes to the next level. | |
Разместил: black 28-03-2023, 07:38 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Основы классической французской кухни
Автор: Джулия Чайлд
Издательство: Эксмо
Год: 2023
Формат: pdf, fb2
Размер: 12 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский
Джулия Чайлд – легенда, которая прославила французскую кухню больше, чем все французские повара, вместе взятые. Опа обожает щедро сдабривать блюда сливочным маслом, запекать курицу, ногу барашка или молочного поросенка, создавать паштеты-террины, облизывать ложку после приготовленных карамельного крема или шоколадного суфле, азартно печь блинчики и тарты, варить настоящие буйабес и луковый суп… Она восхищает и вдохновляет одновременно. Своей открытостью и любовью к готовке она покорила весь мир, который вслед за ней принялся постигать основы самой изысканной кухни на свете.
Книга, написанная по следам знаменитого шоу «Французский шеф-повар», переиздается уже более 40 лет, и она все так же современна, как была при первом издании: классические французские рецепты, оказавшиеся сродни веселому нраву Джулии, покоряют сердца и кухни. Давайте же готовить вместе с Джулией!
| |
Разместил: tanyavip1 27-03-2023, 23:29 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Ремесленный хлеб на закваске. Изумительная домашняя выпечка почти без замеса
Автор: Раффа Э.
Издательство: Минск: Попурри
Год: 2021
Формат: pdf
Страниц: 210
Размер: 12 mb
Язык: Русский
Эта книга делает вкуснейший, аппетитно хрустящий хлеб доступным для каждого, кто интересуется выпечкой на закваске. Эмили Раффа объясняет, как в домашних условиях вывести свою закваску всего из двух ингредиентов. Вы узнаете, что нужно живым культурам для процветания и как спасти закваску, которую вы забыли покормить. Вы сможете легко и быстро испечь свою первую буханку благодаря простым рецептам для начинающих, и ваш дом наполнится упоительным ароматом свежей выпечки. | |
Разместил: na5ballov 27-03-2023, 13:41 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Whisky Classified: Choosing Single Malts by Flavour
Автор: David Wishart
Издательство: Pavilion Books
Год: 2018
Формат: EPUB
Размер: 69 Мб
Язык: английский / English
This book on single malt whisky makes an excellent guide for all whisky drinkers, from the novice to the connoisseur. Single malt whisky is the fastest expanding sector of the booming whisky market. Over half of Scotland’s whisky distilleries are open to visitors and visitor numbers reached record numbers of over 1.7 million in 2016. Whisky Classified has revolutionized our appreciation of single malt whisky. David Wishart cuts through the confusing jargon often used to describe single malts and replaces it with an objective and easily applied guide to taste using his easy to understand system of flavour profiles. He identifies twelve dimensions to the aroma and taste of a single malt whisky: body, sweetness, smoky, medicinal, tobacco, honey, spicy, winey, nutty, malty, fruity, floral. | |
Разместил: black 26-03-2023, 12:10 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Сборник кондитерских шедевров. Десерты, которые получатся у каждого
Автор: Якушева М.
Издательство: Интернет-издание
Год: 2021
Формат: pdf
Страниц: 309
Размер: 49 mb
Язык: Русский
Кондитерские шедевры на любой вкус, несложные в приготовлении!
• Около 200 рецептов - торты бисквитные и муссовые, чизкейки, маффины и капкейки, рулеты и конфеты, зефир и домашнее мороженое, пирожные, сырки, печенье, пироги и многое другое!
• Готовьте из натуральных качественных продуктов, радуйте себя и свою семью изысканным вкусом настоящих десертов.
• Справится каждая хозяйка - ничего сверхсложного! | |
Разместил: na5ballov 25-03-2023, 14:26 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: 500 видов домашнего печенья: Из венгерской кухни
Автор: Бибиков К.А. (сост.)
Издательство: Карпати
Год: 1987
Cтраниц: 234
Формат: pdf
Размер: 15 мб
Язык: русский
Кондитерские изделия Венгрии издавна славятся хорошими вкусовыми качествами, своеобразием и простотой изготовления. В книге содержатся рецепты для приготовления самых разнообразных изделий из муки (пирогов, булок, пряников, коржиков, пирожных, печенья, рожков, тортов), а также бутербродов, кремов, мороженого, повидла, компотов, кофе и т.п. | |
Разместил: rivasss 25-03-2023, 14:03 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
