|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
Название: Блюда из рубленого мяса
Автор: И.С. Румянцева
Издательство: Мир книги
ISBN: 978-5-486-01403-1
Год издания: 2007
Страниц: 96
Формат: PDF, DjVu
Размер: 10 Мб
Язык: Русский
Рубленое мясо - замечательная основа для множества вкусных блюд. Таким мясом фаршируют птицу и овощи, готовят с ним рулеты, голубцы, пельмени, пироги. Из мясного фарша получаются отличные котлеты, запеканки, тефтели, фрикадельки. Для приготовления фарша используют говядину, свинину, баранину, птицу, субпродукты, заправляя различными пряностями и специями, что обеспечивает большое вкусовое разнообразие готовых кушаний. | |
Разместил: MIHAIL62 30-06-2018, 20:23 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Tin Fish Gourmet: Gourmet Seafood from Cupboard to Table
Автор: Barbara-jo McIntosh and Michel Roux
Издательство: Arsenal Pulp Press
Год: 2014
Формат: EPUB
Размер: 7 Мб
Язык: английский / English
As an ingredient, canned seafood often gets short shrift; it's often considered a mundane filler for salads, casseroles, and sandwiches by those in a hurry or on a budget. But while fresh is always best, there's no reason why canned seafood has to be boring. | |
Разместил: black 30-06-2018, 15:47 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Котлеты, биточки, тефтели, шницели
Автор: Гагарина А.(сост.)
Издательство: Клуб семейного досуга
Год: 2009
Страниц: 96
ISBN: 978-5-9910-0898-3, 978-966-14-0494-5
Формат: PDF
Размер: 50.4 Мб
Язык: русский
Серия: Пальчики оближешь
У каждого из вас есть любимые блюда, от которых вы не в силах отказаться даже при наличии на столе огромного количества других яств. К числу таковых смело можно отнести котлеты, биточки, тефтели, шницели и другие блюда, которые в былые времена чаще всего готовили из рубленого мяса, однако сегодня для их приготовления используют и другие продукты: рыбу, овощи, грибы, крупы и т. д. Все они чем-то похожи, но отличия в форме и размере, в технологии приготовления, в количестве и составе добавок обусловливают неповторимость их вкуса и аромата. | |
Разместил: MIHAIL62 29-06-2018, 11:01 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: The Classic Zucchini Cookbook
Автор: Nancy C. Ralston, Marynor Jordan
Издательство: Storey Publishing
Год: 2002
Формат: epub
Страниц: 320
Размер: 22,47 Мб
Язык: английский
Сезонные предложения, очаровательные анекдоты и вкусные советы оживляют это веселое руководство по приготовлению пищи. 225 рецептов
| |
Разместил: 366887 29-06-2018, 10:42 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Автор: Ершов П.С.
Издательство: СПб.: Гидрометеоиздат
Год: 1998
Cтраниц: 190
Формат: pdf
Размер: 67 мб
Язык: русский
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб, согласно ГОСТам 1986 года. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств. | |
Разместил: MIHAIL62 29-06-2018, 09:55 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Производство сдобных хлебобулочных изделий
Автор: Андреев А.Н.
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 2003
Cтраниц: 480
Формат: pdf
Размер: 18 мб
Язык: русский
Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий — от подготовки сырья до хранения и упаковки готовой продукции. Представлены ассортимент, показатели качества, рецептуры, особенности приготовления отдельных видов изделий. Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий. Книга предназначена работникам хлебопекарной промышленности (инженерам-технологам, мастерам, сотрудникам лабораторий) и общепита. Она может служить учебным пособием для студентов вузов, лицеев и колледжей. | |
Разместил: MIHAIL62 29-06-2018, 09:54 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Домашние колбаски
Автор: Муратова С.
Издательство: Слог
Год: 2012
Cтраниц: 98, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 39 мб
Язык: русский
Существует огромное количество видов колбасных изделий. Рецепты приготовления домашних колбасок есть пожалуй в любой кухне мира. Сочные, острые испанские и мексиканские, пикантные итальянские, нежные мюнхенские, сытные польские - эти колбаски давно стали общим кулинарным достоянием. Эти аппетитные закуски займут достойное место в вашем меню. | |
Разместил: MIHAIL62 29-06-2018, 09:53 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Торты и пирожные без выпекания
Автор: Любомирова Ксения
Язык: русский
Издательство: Рипол Классик
Год: 2013
Формат: pdf
Страниц: 18 илл.
Размер: 10,9 Мб
Эта книга для сладкоежек, которые ценят свое время. Если вам хочется чего-нибудь вкусненького, но не хочется возиться у плиты, или на пороге нежданные гости, а дома нет ничего, кроме печенья, то рецепты этой книги станут для вас настоящей палочкой-выручалочкой. | |
Разместил: MIHAIL62 29-06-2018, 09:53 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Вино. Самая полная энциклопедия
Автор: коллектив
Издательство: АСТ-Пресс Книга
Год: 2008
Формат:pdf
Страниц: 672
Размер: 39.1 Мб
Язык: русский
Эта книга — в полном смысле слова универсальное пособие для настоящих ценителей вина. Какое вино выбрать? Как правильно прочитать этикетку импортного вина? Где лучше приобретать и хранить вино? Как организовать дегустацию? Какие вина к каким блюдам подавать? В каких странах и на каких виноградниках производят самые лучшие в мире вина?
На эти и многие другие вопросы найдут в нашей книге исчерпывающие ответы коллекционеры, ценители, а также оптовые покупатели винодельческой продукции. | |
Разместил: 366887 28-06-2018, 23:14 | Комментарии: 2 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Ассорти
Автор: Потапова Н.
Издательство: СПб.: Амфора
Год: 2014
Страниц: 32 с.: ил.
ISBN: 978-5-367-03293-2
Формат: PDF
Размер: 16 Мб
Язык: русский
Французское слово assorti (в дословном переводе «хорошо подобранный») означает не что иное, как смесь, набор. Ассорти — это не просто набор продуктов, который можно закатать в банку. Подобно флористу, составляющему букет, каждый кулинар составляет свою неповторимую композицию продуктов, подбирая для нее способ тепловой обработки, пряные травы и специи. В результате рождается новый неповторимый вкус, аромат и повод для гордости. | |
Разместил: MIHAIL62 28-06-2018, 20:57 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
