|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
Название: The Complete Guide to Preserving Meat, Fish, and Game: Step-by-step Instructions to Freezing, Canning, Curing, and Smoking
Автор: Ken Oster
Издательство: Atlantic Publishing Group Inc
Год: 2011
Формат: epub
Страниц: 149
Размер: 13,6 МБ
Язык: English
This book will show any potential meat preserver how to go about the process of storing meat for long term use in a variety of methods, while constantly keeping an eye to the possibility of food borne illness and the loss of freshness. You will learn everything you need to know to start the process of setting aside and preserving your meat, fish, and game. Starting with a series of charts and basic details about different kinds of meat and fish, from venison to beef to salmon, you will learn which animal products store best with which methods, which methods must be avoided, and which diseases are the greatest risk when you store meat. With this information in hand, you will start learning how the freezing, canning, curing, and smoking processes work. You will be given detailed outlines of each process starting with what equipment you will need.
| |
Разместил: vikCAT 19-04-2021, 14:30 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Cold-smoking & salt-curing meat, fish & game
Автор: A D Livingston
Издательство: Lyons Press
Год: 2011
Формат: pdf
Страниц: 195
Размер: 17,1 МБ
Язык: English
With this book, A. D. Livingston combines a lifetime of Southern culinary knowledge with his own love of authentic home smoking and curing techniques. He teaches how to prepare smoked and salted hams, fish, jerky, and game—adapting today’s materials to yesterday’s traditional methods. As he writes, “you can smoke a better fish than you can buy, and you can cure a better ham without the use of any chemicals except ordinary salt and good hardwood smoke.”
| |
Разместил: vikCAT 19-04-2021, 13:55 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Повар - обратная сторона души
Автор: Брытченко К.
Издательство: М.: Издательские решения
ISBN: 978-5-4498-9391-8
Год: 2020
Формат: RTF/EPUB/PDF
Страниц: 209
Размер: 10 MB
Язык: Русский
Даже будучи талантливым, невозможно добиться больших результатов и высот в плохом заведении, работая на «всезнающего» ресторатора или с плохим шеф-поваром. Ты не увидишь той самой планки, к которой нужно стремиться. Не узнаешь, что такое настоящая организованность, скорость, порядок на рабочем месте. Всё это можно приобрести только в хорошем месте, где это работает систематически. | |
Разместил: Интересненько 19-04-2021, 09:48 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Пасхальный стол
Автор: Братушева А., Кудря Н. (ред.)
Издательство: Эксмо
Год: 2015
Cтраниц: 114, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 26 мб
Язык: русский
Пасха – прекрасный, радостный, удивительный и самый главный праздник православного календаря, установленный в память о Воскресении Иисуса Христа! Каким же должен быть стол в этот день, чем побаловать своих домочадцев? На все эти вопросы вам помогут ответить многочисленные рецепты, собранные под обложкой этой книги! | |
Разместил: rivasss 19-04-2021, 07:14 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Пицца, лазанья, макароны
Автор: И.С. Румянцева (сост.)
Издательство: Мир книги
Год: 2007
ISBN: 978-5-486-01063-7
Серия: Школа кулинарии
Формат: pdf
Страниц: 98
Размер: 16,2 Мб
Язык: Русский
Невозможно представить современную кулинарию без блюд из макаронных изделий и пиццы. Доступность составляющих компонентов, простота технологии и обилие вариантов обеспечили распространение их во многих странах. | |
Разместил: oksanavalera 18-04-2021, 19:27 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: The Pasta Man: The Art of Making Spectacular Pasta
Автор: Mateo Zilonka
Издательство: Quadrille Publishing
Год: 2021
Формат: epub
Страниц: 160
Размер: 37,04 Мб
Язык: английский
The Pasta Man, Mateo Zielonka, makes the most spectacular, original pasta you've ever seen. Striped, spotted, red, purple, green and black, and every shape imaginable, Mateo's pasta is prettier than a picture.
| |
Разместил: 366887 18-04-2021, 18:03 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Лучшие рецепты болгарской кухни
Автор: Цветана Дмитрова
Издательство: БАО
Год: 2001
Формат: pdf
Страниц: 258
Размер: 111,49 Мб
Язык: русский
Книга познакомит вас с лучшими рецептами традиционной болгарской кухни. Вы узнаете секреты приготовления настоящей болгарской мусаки, плакии, яхнии и других изысканных кушаний.
| |
Разместил: 366887 18-04-2021, 17:56 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: The Skinnytaste Cookbook
Автор: Gina Homolka
Издательство: Clarkson Potter
Год: 2014
Формат: EPUB
Размер: 37 Мб
Язык: английский / English
Gina Homolka is America’s most trusted home cook when it comes to easy, flavorful recipes that are miraculously low-calorie and made from all-natural, easy-to-find ingredients. Her blog, Skinnytaste is the number one go-to site for slimmed down recipes that you’d swear are anything but. It only takes one look to see why people go crazy for Gina’s food: cheesy, creamy Fettuccini Alfredo with Chicken and Broccoli with only 420 calories per serving, breakfast dishes like Make-Ahead Western Omelet "Muffins" that truly fill you up until lunchtime, and sweets such as Double Chocolate Chip Walnut Cookies that are low in sugar and butter-free but still totally indulgent. | |
Разместил: black 18-04-2021, 17:14 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: La Grotta: Ice Creams and Sorbets
Автор: Kitty Travers
Издательство: Clarkson Potter
Год: 2019
Формат: EPUB
Размер: 168 Мб
Язык: английский / English
More than 75 recipes for fruit-forward ice creams, sorbets, and granitas--all made with fresh, natural, minimally processed ingredients--and 85 photographs in a bold, stunning design, from the creator of the beloved London-based brand, La Grotta Ices. Craft ice creams are all the rage, with new indie producers breaking the rules by creating very unusual, exceptionally delicious flavor combinations. | |
Разместил: black 18-04-2021, 17:08 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Гриль. Мужские рецепты
Автор: В.В. Пискунов
Издательство: Эксмо
Год: 2015
Формат: PDF
Размер: 31 MB
Язык: русский
Мясо на огне не может наскучить: яркий соус, легкий гарнир, сочетание аромата дымка и остроты специй возбуждают все рецепторы разом. Процесс приготовления в этом случае не просто процесс – это целая наука, священнодействие, где любое движение оттачивается годами, годами же выверяются ингредиенты для идеального маринада.
В книге Влада Пискунова вы не найдете жарких споров, какое мясо лучше и какой маринад самый правильный, зато вы найдете массу авторских рецептов приготовления мяса и не только, сопровождается это все интересными рассказами, хитростями бывалого кулинара и блогера. | |
Разместил: black 18-04-2021, 16:45 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
