Название: Гурманистика. Культура еды и еда как культура Автор: Ковини Джон Издательство: Xарьков: Гуманитарный Центр Год: 2016 Формат: pdf Страниц: 138 Размер: 16 mb Язык: русский
Джон Ковини исследует «еду как: ... то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость». Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение между индустриализацией еды, окружающей средой и справедливым (или нет) распределением еды в мировом масштабе. Книга предназначена и для студентов, и для широкого круга читателей — для каждого, кто «захвачен» едой. Автор ставит под сомнение идею о том, что еда — это просто нечто инертное на тарелке. Он показывает, насколько влиятельной, символичной и мощной стала еда, и с каким потенциалом трансформации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Гурманистика. Культура еды и еда как культура 
