Название: Этнография питания народов стран зарубежной Азии Автор: Арутюнов С.А. (ред.) Издательство: М.: Наука Год: 1981 Страниц: 257 Формат: pdf Размер: 10.13 Мб
В книге исследуется отражение в пище азиатских народов их этнической и социальной истории, их взаимных связей и контактов. Описываются основные блюда, напитки, специи и приправы, приводится общая характеристика особенностей каждой данной кухни. Выявляются соотнесенность локальной системы питания с преобладающим хозяйственно-культурным типом, баланс ее компонентов, специфика кулинарной обработки, поведенческие, ритуальные и престижные аспекты питания.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Этнография питания народов стран зарубежной Азии 
