Название: История важнейших пищевых продуктов Автор: Похлебкин В. Издательство: Центрполиграф Год: 1996 Формат: pdf+djvu Страниц: 502 Для сайта:Миркниг Размер: 11.8 Мб Язык: русский
Вторая книга цикла кулинарных работ включает материалы, посвященные отдельным продуктам, их полным «биографиям» или по крайней мере — развернутым характеристикам, начиная от происхождения и кончая использованием в быту. В результате получается как бы история того или иного пищевого материала, от идеи его создания (как, например, у водки) или от жизни в качестве растения, как, например, у чая и сои, до процесса превращения в полноценный пищевой продукт, находящий широчайшее применение во всем мире. И хотя работы эти по размеру и методу исследования далеко не равноценны, всех их объединяет то, что читатель узнает историю становления знакомых ему продуктов, и более того, узнает, что именно самые повседневные, самые «рядовые», самые знакомые по употреблению продукты, оказывается, имеют чрезвычайно неизвестную или сложную, долгую историю и более того — до сих пор остаются загадочными по некоторым своим биохимичесюш, физическим или же пищевым свойствам.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
История важнейших пищевых продуктов 
