Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. Часть 1. Картофель, плоды, овощиКНИГИ » НАУКА И УЧЕБА
Название: Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. Часть 1. Картофель, плоды, овощи Автор: Широков Е.П., Полегаев В.И. Издательство: М.: Колос Год: 2000 Cтраниц: 254 Формат: pdf Размер: 13 мб Язык: русский
Освещены теоретические основы, методы и технологии хранения картофеля, плодов и овощей. Приведены способы переработки картофеля (производство крахмала, чипсов), овощей и плодов (тепловая стерилизация, сушка, замораживание, квашение, соление, приготовление варенья, джема). Рассмотрены основы стандартизации и сертификации. Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности «Агрономия». Основные разделы: Химический состав и качество плодов и овощей. Хранение картофеля, плодов и овощей. Переработка картофеля, плодов и овощей.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. Часть 1. Картофель, плоды, овощи 
