Название: Химия жиров Автор: Тютюнников Б.Н. Издательство: М.: Колос Год: 1992 Формат: djvu Страниц: 448 Размер: 14 mb Язык: Русский
Дана классификация жиров. Рассмотрены физические и технические свойства, физические превращения и способы синтеза жиров, липидов, жирных кислот и глицерина. В данном издании весь материал изложен на основе новой систематической номенклатуры, введен раздел, посвященный основным положениям реакционной способности жирных кислот.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Химия жиров 
