Название: Производство колбасных изделий Автор: Мищенко Е.П., Гольдман Е.И. Издательство: Пищевая промышленность Год: 1976 Формат: pdf Страниц: 215 Размер: 10,4 Mb Язык: Русский
Для решения поставленных задач мягкой промышленности нужны квалифицированные кадры. Рабочий, вооруженный знаниями достижений науки и техники, освоивший передовые методы производственной работы, должен искать более совершенные, прогрессивные способы обработки мяса и мясопродуктов, добиваться улучшения качества продукции и повышения рентабельности производства. Настоящий учебник поможет учащимся профессионально-технических училищ получить знания, необходимые для правильного осуществления технологических операций и эксплуатации оборудования в колбасном производстве.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Производство колбасных изделий 
