Название: Гигиена продовольственных товаров Автор: Шарковский Е.К. Издательство: Новое знание Год: 2003 ISBN: 5-94735-023-8 Формат: pdf Страниц: 263 Для сайта:mymirknig.ru Размер: 10,1 Mb Язык: Русский
Книга является первым учебным пособием, в которое включены все вопросы одноименного курса. Освещены современные правовые и организационные основы пищевой гигиены. Дана гигиеническая характеристика окружающей среды. Описано ее влияние на жизнедеятельность человека и безопасность пищевых продуктов. Рассмотрены наиболее распространенные пищевые заболевания и меры по их предупреждению. Приведены сведения о гигиенической экспертизе продовольственных товаров. Подробно изложены требования к торговым предприятиям, собственно торговому процессу и личной гигиене работников торговли.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Гигиена продовольственных товаров 
