Название: Технология переработки молока и мяса Автор: Погосян Давид Гарегинович Год: 2017 Формат: pdf Издательство: РИО ПГАУ Страниц: 193 Для сайта:mymirknig.ru Размер: 1,8Mb Язык: русский
В практикуме приводится описание частной технологии производства молочной продукции, освещены вопросы, связанные с технологией производства различных видов мясопродуктов. Изложена техника определения лабораторных методов исследований качественных показателей молочной и мясной продукции. Представлены продуктовые расчеты, производственно-технологические журналы выработки продуктов, а также справочный и нормативный материал.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология переработки молока и мяса 
