Микрофлора продовольственного сырья и продуктов его переработкиКНИГИ » НАУКА И УЧЕБА
Название: Микрофлора продовольственного сырья и продуктов его переработки Автор: Дроздова Е. А. Год: 2017 Формат: pdf Издательство: ОГУ Страниц: 339 Для сайта:mymirknig.ru Размер: 3,8Mb Язык: русский
Учебное пособие рекомендовано для обучающихся биологических и медицинских специальностей при изучении дисциплин «Микробиология продовольственных товаров, санитария и гигиена», «Санитарная и пищевая микробиология», «Микробиологические основы пищевых и биотехнологических производств», «Микроорганизмы в системе живого мира», также может быть использовано в качестве основной литературы при написании курсовой работы и в качестве справочного материала при выполнении экспериментальной части дипломного проекта. В учебном пособии рассмотрены основные биохимические процессы, протекающие в пищевом сырье и готовой продукции, основные способы биотехнологии производства отдельных групп продовольственных товаров, основанные на жизнедеятельности микроорганизмов, рассмотрены основные процессы микробиологической порчи готовой продукции, описаны основные группы микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов, изложены методы борьбы с ними.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Микрофлора продовольственного сырья и продуктов его переработки 
