Название: Пищевая химия : практикум Автор: Романова Т.Н. , Чугунова М.В. Издательство: РИЦ СГСХА Год: 2017 Формат: pdf Страниц: 104 Для сайта:mymirknig.ru Размер: 0,9Mb Язык: русский
В практикуме приводятся сведения о химическом составе пищевых систем, его полноценности и безопасности; об основных превращениях макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционировании и модификации компонентов продуктов. Рассматриваются основы рационального питания.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Пищевая химия : практикум 
