Название: Проектирование хлебопекарных предприятий Автор: Борисова С. В., Мингалеева З. Ш., Ямашев Т. А., Старовойтова О. В., Агзямова Л. И., Гурьянов И. Д., Гизатуллина М. М., Решетник О. А., Казан. нац. исслед. технол. ун-т Издательство: КНИТУ Год: 2015 Формат: pdf Страниц: 148 Для сайта:mymirknig.ru Размер: 1,3Mb Язык: русский
Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования хлебопекарных линий в условиях хлебозавода и пекарен. Описаны стадии технологического процесса производства хлебобулочных изделий. Даны технические характеристики используемого хлебопекарного оборудования. Изложен материал, необходимый для компоновки помещений хлебопекарных производств. Приведены расчетные задания для проверки усвоенного материала и вопросы для самоконтроля студентов.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Проектирование хлебопекарных предприятий 
