Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 1-2КНИГИ » НАУКА И УЧЕБА
Название: Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 1-2 Автор: Рыгалова Е.А., Речкина Е.А., Величко Н.А. Издательство: Красноярск: Красноярский государственный аграрный университет Год: 2023 Формат: pdf Страниц: 267+262 Размер: 13 mb Язык: Русский
В первой части представлена информация по развитию консервирования пищевых продуктов, описана характеристика сырья животного происхождения, используемого для консервной промышленности, представлены методы и способы консервирования. Даны характеристики тары, упаковки, применяемых в консервной промышленности. Во второй части подробно представлены технологии производства различных видов консервной продукции из сырья животного происхождения.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 1-2 
