Название: Справочник пивовара Автор: Рулё Анри Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1969 Формат: pdf Страниц: 545 Размер: 44 mb Язык: Русский
В справочнике содержится материал, необходимый для работников пивоваренной промышленности. Справочные данные приведены по всем стадиям производства пива: солодоращению, варке и охлаждению сусла, брожению, применяемым ферментам, холодильному хозяйству, лабораторному контролю и др. вопросам. Приведены примерные расчеты, необходимые в производственной практике. Справочник предназначен для специалистов пивоваренной промышленности.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Справочник пивовара 
