Авторы: Горяев, М. И., Шошин, А. Ф. Название: Исследование молока и продуктов его переработки Издательство: Снабтехиздат, Ленинград Год: 1934 Страниц: 296 с ил. Формат: PDF в RAR Размер: 169,93 МБ Язык: Русский Качество: Отличное
Эта книга представляет интерес особенно в наше время. Дает представление о том каким должно быть молоко и многочисленные продукты изготавливаемые на его основе. Даются методики исследований молокопродуктов, определения качества и состава. Множество актуальных сейчас проб, например; на фальсификацию масла, наличие консервирующих веществ, определение аммиака, растворимых азотистых соединений, кислот, формалина, ферментов и т.д. Способы отличия кумыса приготовленного из кобыльего молока от приготовленного из коровьего и тд.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Исследование молока и продуктов его переработки 
