Название: Краткий курс пивоварения Автор: Л. Нарцисс; при участии В. Бака Издательство: СПб.: Профессия Год: 2007 ISBN: 978-5-93913-149-0 Формат: pdf Страниц: 641 Размер: 10,5 Mb Язык: Русский
Предлагаемая вниманию российских пивоваров книга написана известнейшим немецким специалистом, профессором, деканом факультета Университета г. Вайнштефан Людвигом Нарциссом — автором книг «Технология солода» и «Технология сусла». Несомненным достоинством этого издания является четкая структура, а также достаточно лаконичный стиль изложения материала. В настоящее издание включен материал, подготовленный автором для последней книги трехтомника — «Технология пива». Книга предназначена для технологов, пивоваров, инженеров, менеджеров по производству, поставщиков сырья и оборудования для пивоварения, а также будет полезна студентам и преподавателям профильных вузов.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Краткий курс пивоварения 
