Солодовенное производство. Практическое руководство для пивоваров, винокуров и солодовниковКНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Название: Солодовенное производство. Практическое руководство для пивоваров, винокуров и солодовников Автор: Вебер К.К. Издательство: С.-Петербург. Типография М. Стасюлевича Год: 1884 Качество: хорошее Жанр: кулинария, спиртные напитки, сельское хозяйство, раритет Иллюстрации: черно-белые Страниц: 236 Формат: PDF Язык: русский (старая орфография) Размер: 106 МБ
Дефицит литературы по солодовничеству стал причиной написания и издания этого руководства для практика-солодовника, так как солод, как известно, играет в винокурении и пивоварении чуть ли не главную роль, а между тем, на его производство, от которого и зависит главный успех пивоварения или винокурения, смотрят, в большинстве случаев, как на нечто второстепенное.
Для успеха, солодовник-практик должен получать более-менее одинаковый по качеству солод, не смотря на то, что в данной местности ему приходится покупать ячмень разных сортов, из разных рук мелких производителей. Поэтому ему необходимо уметь разбираться не только в технической стороне вопроса, но и знать физиологические свойства зерна, так как самая операция соложения состоит в ведении физиологического процесса прорастания зерна.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Солодовенное производство. Практическое руководство для пивоваров, винокуров и солодовников 
