Название: Основы дегустации и сертификации водок и ликеро-водочных изделий Автор: Полыгалина Г. В., Бурачевский И. И. Издательство: М.: Колос Год: 1999 ISBN: 5-10-003577-3 Формат: pdf Страниц: 50 Размер: 50,2 Mb Язык: Русский
В книге изложены принципы экспертной методологии при органолептической оценке качества алкогольной продукции. Показано значение дегустационной оценки качества водок и ликеро-водочных изделий. Приведены классификация и описательная характеристика органолептических показателей, изложены возможные ошибки при проведении органолептического анализа, их происхождение и способы устранения. Представлена информация о проведении сертификации алкогольной продукции. Для работников предприятий, выпускающих водочную и ликеро-водочную продукцию.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Основы дегустации и сертификации водок и ликеро-водочных изделий 
