Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация



Реклама



Название: Технология мягких сыров
Автор: Николаев А.М.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1980
Cтраниц: 210
Формат: pdf
Размер: 19 мб
Язык: русский

Содержание: Общая технология мягких сыров. Классификация и особенности мягких сыров. Молоко как сырье для производства сыра. Приемка молока и подготовка его к свертыванию. Бактериальные закваски, бактериальные препараты и плесени, используемые в сыроделии. Свертывание молока, техника обработки сгустка и сырного зерна. Формование, самопрессование и прессование мягких сыров. Созревание мягких сыров. Специальная технология мягких сыров. Мягкие сыры, созревающие при участии белой плесени и микрофлоры сырной слизи. Мягкие сыры, созревающие при участии сырной слизи. Мягкие сыры, созревающие при участии плесени. Мягкие свежие сыры. Пороки мягких сыров. Технохимический, микробиологический и санитарно-гигиенический контроль производства мягких сыров. Мойка и дезинфекция оборудования. Оценка качества мягких сыров, упаковка, маркировка, транспортировка, условия хранения.

Скачать Николаев А.М. - Технология мягких сыров










НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!





Автор: rivasss 24-07-2019, 07:47 | Напечатать | СООБЩИТЬ ОБ ОШИБКЕ ИЛИ НЕ РАБОЧЕЙ ССЫЛКЕ
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.





С этой публикацией часто скачивают:
    {related-news}

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.





 MyMirKnig.ru  ©2019     При использовании материалов библиотеки обязательна обратная активная ссылка    Политика конфиденциальности