Название: Основы микробиологии,санитарии и гигиены в пищевой промышленности Автор: Мармузова Л.В Издательство: Академия Год: 2004 Формат: doc,pdf Страниц: 140 Размер: 73 Mb Язык: Русский
Изложены вопросы общей микробиологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» санитарии и гигиены. Особое внимание уделено микрофлоре сырья, используемого для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также микрофлоре полуфабрикатов и готовой продукции. Для учащихся учреждений начального профессионального образования по профессиям «Кондитер», «Пекарь» и студентов средних профессиональных учебных заведений. Морфология микроорганизмов.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности 
