Название: Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности Автор: Ивашов В.И. Издательство: СПб.: ГИОРД Год: 2010 Формат: pdf Страниц: 736 Размер: 96 mb Язык: русский
В учебнике представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных и птицы, обработки шкур, кишечника и вторичного сырья, крови. Рассмотрено оборудование для обвалки и жиловки мяса, измельчения, перемешивания, формования колбасных батонов и полуфабрикатов и их термической обработки, а также для производства консервов. Особое внимание уделено комплексной механизации и автоматизации производства, в том числе и с использованием роботов. Приведены технологические расчеты оборудования и вопросы для самопроверки. Для студентов вузов мясной промышленности.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности 
