Название: Biscuit Baking Technology Автор: Iain Davidson Издательство: Academic Press Год: 2016 Формат: pdf Страниц: 327 Для сайта:mymirknig.ru Размер: 51.6 Мб Язык: английский
Biscuit Baking Technology, Second Edition, is a reference book for senior managers and staff involved in industrial scale biscuit baking. It covers the biscuit industry process, ingredients, formulations, besides design, manufacture, installation, operation and maintenance of the baking ovens. Справочник охватывает процесс производства печенья, ингредиенты, составы, помимо проектирования, изготовления, монтажа, эксплуатации и технического обслуживания хлебопекарных печей.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Biscuit Baking Technology 
